तेल के छींटों से बार-बार जल जाते हैं हाथ? किचन की ये गलती तुरंत छोड़ दें

सब्जियों में मौजूद पानी भी कर सकता है परेशान
कई बार हमें लगता है कि सब्जी पूरी तरह सूखी है, लेकिन उसमें थोड़ी नमी मौजूद होती है। खासकर धोने के तुरंत बाद सब्जी को बिना अच्छी तरह सुखाए गर्म तेल में डालने पर छींटे पड़ सकते हैं। इसलिए सब्जी या कोई दूसरी चीज कड़ाही में डालने से पहले उसका अतिरिक्त पानी अच्छी तरह हटा लेना बेहतर रहता है।

तेल बहुत ज्यादा गर्म हो तो बढ़ सकता है खतरा
सिर्फ पानी ही नहीं, बहुत ज्यादा गर्म तेल भी परेशानी बढ़ा सकता है। तेल ज्यादा गर्म होने पर उसमें कोई भी नमी वाली चीज डालते ही प्रतिक्रिया तेज हो सकती है और छींटे दूर तक जा सकते हैं। इसलिए तेल को जरूरत से ज्यादा गर्म करने की बजाय सही तापमान पर रखना बेहतर है। खासकर खाना बनाते समय तेल से धुआं निकलने लगे तो उसे और गर्म करते रहना सही नहीं है।

गीली चम्मच या बर्तन भी न डालें
कई बार जल्दबाजी में लोग गीली चम्मच, गीला चिमटा या पानी लगा कोई बर्तन गर्म तेल के पास ले आते हैं। इससे भी पानी की बूंदें तेल में गिर सकती हैं और छींटे उड़ सकते हैं।लकड़ाही में तेल डालने से पहले यह देख लें कि चम्मच और दूसरे बर्तन सूखे हों।

छींटों से बचने के लिए क्या करें?
तेल गर्म करते समय कड़ाही के पास पानी न रखें और गीली चीज सीधे गर्म तेल में डालने से बचें। सब्जियों को धोने के बाद उनका पानी अच्छी तरह निकाल लें। तेल को जरूरत से ज्यादा गर्म न करें और चीजें डालते समय उन्हें धीरे-धीरे कड़ाही में डालें। अगर तेल लगातार बहुत ज्यादा छींटे उड़ा रहा है, तो पहले गैस की आंच कम करें और कड़ाही से थोड़ा दूर होकर काम करें। गर्म तेल पर पानी डालना बिल्कुल नहीं चाहिए, क्योंकि इससे छींटे तेजी से फैल सकते हैं और जलने का खतरा बढ़ सकता है।

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